한국전통사찰음식문화연구소
 
 
 
 
 
   
 
 

제목: 제73기 사찰음식 정기강좌 목요반(2010년 6월 17일 개강) 모집 안내
이름: 관리자


등록일: 2010-04-01 23:38
조회수: 6334 / 추천수: 518


안녕하십니까?

한국전통사찰음식문화연구소입니다.

  불교 경전을 바탕으로 급속히 사라져 가는 전통사찰 음식문화를 발굴, 계승하고 현대인들에게 적합한 건강음식을 제공하며, 사찰음식문화의 대중화에 이바지하고자 설립된 본 연구소는 제1기 ~ 제72기 강좌의 많은 성원에 힘입어 ‘73기 정기강좌’개최를 준비하였습니다.

        * 전통사찰음식 정기강좌 진행표 *

차수       강    의    내    용

1 오리엔테이션 (강의 전반에 대한 안내 및 시청각 교육 및 다과회)

2 사찰음식의 유래와 특징
  표고버섯찹쌀전병무침, 연근지짐, 연근죽, 연자조림, 연자죽

3 사찰음식과 성인병 예방
  메밀부꾸미, 두부소박이, 다시마부각, 김부각, 김자반

4 사찰음식의 재료와 약리작용
  취나물죽순두부김밥, 두부대추완자조림, 느타리버섯탕

5 현대인과 발우공양
  생표고버섯구이, 두부감자탕, 두부김전, 연자밥

6 불교 다이어트식과 건강의 조화 (사찰음식전문점 이동수업)
  두부무청무침, 취나물쑥완자탕, 콩나물버섯잡채

7 불교와 인체의 생리적 측면에서 본 우리나라사찰의 전통음식
『비룡 큰스님의 생식과 양게후/음부자』,『홍만선의 섭생론』
  직지사무버섯생채, 유부버섯조림, 작설차애호박전병말이

8 보양식으로서의 사찰음식
  산채모듬밥, 방아잎마지짐, 인삼야채말이

9 사찰김치 및 사찰장아찌 개요
  표고버섯단감김치(참조용), 호박김치, 연근물김치, 장김치(참조용),
  표고버섯밑동조림

10 사찰음식의 천연양념과 향신료 및 고명
   두부다시마말이, 표고버섯탕수이, 들깨칼국수

11 사찰 나물요리
   고소겉절이무침, 산나물모듬튀김, 두릅밀전병무침,
   각종나물무침(참조용)

12 절기와 사찰음식
   흑임자두부튀김, 흑임자 두부조림(응용요리), 버섯덮밥,
   제호탕(시음용)

13 사찰음식의 외식상품화 방안과 과제 (수료식)
   야채매운탕, 야채죽


▶ 강의내용 및 일정은 사계절에 따른 변화와 연구소 사정등으로
   조정 변경될 수도 있습니다.



   **  각기별 오리엔테이션 일자

   제 73기 모집일시 : 2010년 6월 17일 (목요반) 오후 2시 ~ 4시
                              (현재접수중)

  ※ 참 조  :  모집현황에 따라 개강일은 다소 조정될 수 있습니다.

  
   **  모집인원 : 각기별 선착순 30명 이내
  
   **  강좌기간 및 장소

    가. 강좌기간 (3개월간 실시, 강좌 첫 회는 오리엔테이션)

    나. 강좌 장소 : 경기도 평택시 포승읍 원정리
                         수도사 전통사찰음식 학습체험관

   **  약     관 1) O/T 참석시 반명함 사진 2매가 필요합니다.
                    (연구소보관용 1매, 수료증 사용에 1매)
                
                 2) 수강료 500,000원은 선입금입니다.
                    (O/T 참석 후 수업료 반환은 연구소 규정상 불가합니다.)

                       입금계좌 : 국민은행 093-24-0216-801  예금주 : 손길선
        
                 3) 연구소 사정이 아닌 본인의 부득이한 사정상 수업 불참
                    시  수업보강을 금합니다.


   **  문  의  :  ☎ (031)682-3349, (031)682-3169, (031)681-7732  
                    Fax (031)682-3171  

   **  주소지  :  경기도 평택시 포승면 원정7리 85-3번지 수도사

  
▶ 교통안내

* 대중교통 : 평택역(지하철1호선겸)이나 평택터미널 하차 - 건너편에 80번,98번 버스 탑승(20분소요)
    
             - 안중터미널에 하차 - 안중 터미널에서 83번 버스 탑승-원정6,7리 입구 하차 - 수도사 이정표                            
            
                 : 서울 남부터미널 - 안중터미널 하차 -  안중 터미널에서 83번 버스 탑승-원정6,7리 입구 하차 - 수도사 이정표                            
            ※안중터미널 - 수도사 : 택시요금 만2천원(15분 소요)
                

* 자가운전 : 서해안 고속도로 - 서평택 IC - 50m 직진해서 사거리에서

                  우회전(조암방면) - 4차선 도로 따라서 5km(5분)정도 직

                  진 - 5km지점 왼쪽에 현대주유소 - 신호등과 수도사 밤색

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