한국전통사찰음식문화연구소
 
 
 
 
 
   
 
 

매작과

재료

밀가루 1컵, 생강 약간, 소금 1/2작은술, 잣가루 2큰술, 식용유 3컵, 설탕 1/2컵, 물 1/2컵, 꿀 2큰술, 계피가루 1/2작은술


만드는 법

① 밀가루에 소금을 넣고 체에 내린다.
② 생강은 껍질을 벗겨서 즙을 내어 물과 함께 밀가루와 골고루 섞어서 잘 치댄 후 젖은 행주를 덮어서 30분 정도 둔다.
③ 집청할 꿀은 설탕, 물을 동량으로 담아 중간불에서 젓지 않고 끓인다. 시럽이 1/2컵 정도가 되면 농도가 적당하다. 설탕 시럽을 식힌 후 꿀을 섞고 계피가루를 넣어 섞는다.
④ 반죽한 밀가루를 0.3Cm 두께로 얇게 밀어서 길이 5Cm, 폭 2Cm의 갸름한 네모로 썰어 내천(川)자처럼 길이로 칼집을 세 번 넣고 가운데로 한끝을 넣어 뒤집어서 리본 모양으로 만든다.
⑤ 튀김 기름이 150도 정도 되었을 때 원하는 색깔보다 약간 약하게 튀겨낸 후 기름을 빼고 집청을 씌운 후 잣가루를 뿌린다.
-추천하기     -목록보기  
제목: 매작과
전체   봄 음식 (19)   여름 음식 (18)   가을 음식 (14)   겨울 음식 (10)  
연근지짐
호박 김치
다식
매작과
느타리버섯탕
버섯잡채
연근조림
말린 취나물
참가죽 찹쌀 옹심이
두부 다시마 말이
다시마 부각
산초 장아찌
1   2   3   4   5   6  
-목록보기  -다음페이지  
       
Copyright 1999-2017 Zeroboard / skin by DQ'Style